Cacerola de frijoles con carne molida

Empezamos cocinando las rebanadas de tocineta, las cuales colocamos en una sartén a fuego alto y con buen espacio y separadas una de la otra. Añadimos las 3 cucharadas de agua y tapamos para que el calor concentrado con el vapor, tueste la tocineta. Tomará unos 4-5 minutos, dándole vuelta a la mitad del tiempo.

Una vez lista, dejamos enfriar y cortamos en cuadritos.

Botamos el exceso de grasa que quedó en la sartén y ahí mismo colocamos la cebolla y chile dulce cortados en cuadritos finos y la carne molida (no es necesario agregar aceite) y mezclamos hasta que se integren.

Añadimos el ajo y cebolla en polvo y mezclamos bien. Dejamos que la carne se cocine un poco (3-4 minutos), pues se terminará de cocinar en el horno.

En lo que está la carne cocinándose, precalentamos el horno a 350°F/175°C.

Una vez la carne tiene un color cafecito claro, agregamos los frijoles escurridos, la tocineta, la salsa BBQ y la mostaza Dijon, y unificamos con el resto de ingredientes.

La sartén debe resistir calor del horno; de lo contrario, deben pasar la preparación a un recipiente apto para hornear, el cual tapan con papel aluminio.

Horneamos por 1 hora y ya sólo queda disfrutar de esta deliciosa comida perfecta para alimentar el alma.